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KAFFEEHAUS Jause(ヤウゼ)

高槻商工会議所1Fにあるカフェ「Jause(ヤウゼ)」のブログ

ミルクプリン

あっという間に初夏の陽気
ムシムシの気候に食欲も早速減退気味ですね

そんな時には冷たいデザートで気分転換

ミルクプリン(ミルクゼリー) 
ミルクプリン

バニラビーンズたっぷりのアングレーズソースをしき、
フルッフルの練乳ゼリーを流し込みました。
濃厚な甘さながらも口溶けのよいデザート。
コーヒーとご一緒にどうぞ。

小夏ケーキ

「小夏」というかわいい果物をご存知でしょうか?
こちらは先日弾丸ツアーで訪れた高知特産の柑橘類です。
小夏1

店内に飾ってありますが、直径5-6センチで鮮やかな
黄色い果実です。

柚子の突然変異といわれているらしく、オレンジのような
甘さはなく、どちらかというとグレープフルーツっぽい
甘苦な?香りとレモンのような酸味が特徴。

ジューシーなつぶつぶ果実を包む白いホワホワの薄皮も
食べることができますので、表皮だけをナイフでくるくる
むいて、真ん中の種を避けるように斜めの削ぎ切りにして
頂きます。

コロンとして可愛く、美味しそうだったので、日曜市で
思わず購入。
Kちゃんに頼んでケーキにして貰いました。

小夏ケーキ(・・・ベタなネーミング)
小夏3

先生のレシピ「ガトー・オランジュ」で、オレンジを小夏に
代えて作ってくれました
オレンジのような華やかさ、甘さはありませんが、甘さ控えめ
で独特の香りがあり、この時期にぴったりの爽やかな焼き菓子
に仕上がっています。

もちろん季節限定(高知に行った時だけ?)の
ケーキですので、気になる方は是非お試しください。

マスカルポーネチーズブッセ

前出のお菓子ですが、折角なのでご紹介。

マスカルポーネチーズのブッセ

マスカルポーネブッセ

フワフワ且つショナッとした生地とミルキーな
マスカルポーネチーズ入りのクリームがピッタリ
冷たくひやして提供いたします。
あっさりした甘さで何個でもおかわりしたくなる
美味しさです。

ブルーベリーマフィン

今回JAZZストにて販売したお菓子の中に新登場の
焼き菓子がありました。

ブルーベリーマフィン
ブルーベリーマフィン

サワークリームやヨーグルトを練り込み、コクがありつつも
さっぱりした後味の爽やかなマフィンに仕上がっています。

まるっこく焼き上がったかわいい形がいいですね。

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