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KAFFEEHAUS Jause(ヤウゼ)

高槻商工会議所1Fにあるカフェ「Jause(ヤウゼ)」のブログ

カーディナル・シュニッテン

満を持して??ウィーンの伝統菓子の登場です。

カーディナル・シュニッテン
カーディナル・シュニッテン

メレンゲと卵黄の生地の間にほろ苦風味のコーヒークリームを
たっぷり挟み込みました。

こちらの生地の特徴的な模様は「枢機卿(すうききょう)」の
着衣をあらわしたものといわれてます。

・・・枢機卿とは??
カトリック教会において、 教皇の助言者たる高位聖職者。
正式な称号は「聖なるローマ教会の枢機卿」
(Sanctae Romanae Ecclesiae cardinalis)である。
                   Wikipediaより

自分で紹介しておきながら、難しい話は置いておいて・・・

とても軽くシュワッとした生地が、まったりクリームと
フィットして何とも言えない口当たり。

現地でもいくつかいただきましたが、本場のものに負けない、
美味しい伝統菓子に仕上がっています。
(私も大好きです)

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