お待ちかねニューフェイス第二弾のご紹介です。
いちごのディプロマット

ディプロマットは「クレーム・ディプロマット」のことで
クレーム・パティシエール(カスタードクリーム)と
クレーム・シャンティ(生クリーム)を合わせ、ゼラチンを
加えたクリームのことです。
バニラ風味の、クリーミーでソフトなムースのような舌触りが
楽しめます。
こちらも勿論、「サロン・ド・ガトー」で教わったアントルメ
ですが、先生のネーミングは「プリンセス」
とっても可愛く、且つ、この季節限定のイチゴたっぷり
ゴージャスな美味しいケーキです。