ご紹介いたします。
ズコット
本来はセミフレッド（半解凍状態）で供されるケーキです。
ルネサンス期、メディチ家のために創作されたお菓子だそうです。
見た目もとっても「ルネサンス！！」ですが、カトリック教会の
聖職者の半球形頭巾（ずきん）を模したものとも。
マスカルポーネチーズのクリームにキャラメリゼしたナッツや
チョコレートを混ぜ込み、しっとりしたスポンジ生地で
包み込みました。
あっさりした甘さとナッツ類の香ばしさが引き立つケーキです
レッスン後の試食タイムで、思わず「美味しい！」と
唸ってしまったケーキです。
