ご紹介いたします。
ズコット

本来はセミフレッド(半解凍状態)で供されるケーキです。
ルネサンス期、メディチ家のために創作されたお菓子だそうです。
見た目もとっても「ルネサンス!!」ですが、カトリック教会の
聖職者の半球形頭巾(ずきん)を模したものとも。
マスカルポーネチーズのクリームにキャラメリゼしたナッツや
チョコレートを混ぜ込み、しっとりしたスポンジ生地で
包み込みました。
あっさりした甘さとナッツ類の香ばしさが引き立つケーキです
レッスン後の試食タイムで、思わず「美味しい!」と
唸ってしまったケーキです。